ビタミンＢ２（ビタミンＢ群）
- 化学名
- リボフラミン／水溶性ビタミン
- １日の所要量
- 男性1.2mg、女性1.0mg（３０～４９歳の場合）
- 効能
- 糖質、脂質、タンパク質の代謝を促す。肌荒れやニキビ予防。
- ビタミンＢ２を多く含む食品／１００gあたり
- やつめうなぎ：0.85mg
- 豚レバー：3.60mg
- 牛レバー：3.00mg
- 鶏レバー：1.80mg
- うなぎの蒲焼き：0.74mg
ビタミンＢ２は、熱に強いが光に弱いという特徴がある。そのため加熱調理では栄養素はあまり減少しないが、食品は直射日光を避け、冷暗所に保存する必要がある。
糖質、脂質、タンパク質からの生成に広くかかわっているビタミン。運動したり、肉体労働をする人は、ビタミンＢ２の必要量が増加する。不足すると、代謝に支障をきたすため、成長期の子どもや、妊婦は特に気をつけて摂取する必要がある。
不足すると、皮膚や粘膜が敏感になる。口内炎や口角炎、舌炎、口唇炎ができやすく、肛門や陰部がただれやすくなる原因となる。目が充血したり、肌荒れや髪の毛が傷んだり、脂漏性皮膚炎を起こしたときも、ビタミンＢ２不足が考えられる。
過剰摂取による副作用はないという意見もあれば、１日３０mgの投与により、吐き気、嘔吐があるとの報告もあり、意見が分かれている。
ビタミンＢ２は、主に動物性の食品に多く含まれているが、植物性食品では納豆に多く含まれる。大豆そのものにはビタミンＢ２はあまり含まれていないが、納豆菌がビタミンＢ２を作り出している。
ビタミン１３種類（解説）
ビタミンＡ¦ ビタミンＢ１¦ ビタミンＢ２¦ ビタミンＢ６¦ ビタミンＢ１２¦ ナイアシン¦ パントテン酸¦ 葉酸¦ ビオチン¦ ビタミンＣ¦ ビタミンＤ¦ ビタミンＥ¦ ビタミンＫ