ビタミンＥ
- 化学名
- トコフェロール／脂溶性ビタミン
- １日の所要量
- 男性１０mg、女性８mg（３０～４９歳の場合）
- 効能
- 抗酸化作用で生活習慣病や老化を防ぐ。更年期障害を緩和する。
- ビタミンＥを多く含む食品／１００gあたり
- アーモンド：29.6mg
- ヘーゼルナッツ：19.0mg
- サラダ油：19.0mg
- マヨネーズ：17.7mg
- たらこ：7.1mg
- 西洋かぼちゃ：5.1mg
- うなぎの蒲焼き：4.9mg
- にじます：1.2mg
ビタミンＥはアーモンドや落花生などのナッツ類や、ひまわりの種などの種実からとった植物油に多く含まれる。植物油で気をつけなければいけないのは、酸化しやすいので長期保存は避けること。特に加熱したものの酸化は早いので、揚げ物に使った油は炒め物などに使い、できるだけ早く使いきる。古い油は過酸化脂質があるため、かえって老化を早める原因となってしまう。あと、かぼちゃやほうれん草などの野菜類にもビタミンＥは含まれているが、ビタミンＥは脂溶性のため、野菜は油で炒めて食べると吸収力がアップする。
ビタミンＥは強力な抗酸化作用をもち、老化の原因となる過酸化脂質を防ぐ。食べ物が酸化するのと同じように、体内でも生体膜や細胞の不飽和脂肪酸によって酸化が起き、過酸化脂質を作る。これが増えると体の機能が低下し、病気や老人性のシミや白髪などの老化現象を招く。
たとえば、動脈硬化は血中コレステロールが酸化したものが血管壁につき、血液の流れが悪くなることが原因となる。さらに悪化すると脳梗塞や心筋梗塞にもなりかねない。これらの病気もビタミンＥの抗酸化作用で予防できるとされている。
また、ビタミンＥは生殖ホルモンと深い関係にあり、不妊治療の際、排卵誘発剤と併用すると妊娠する可能性が高まるという報告もされている。これは、Ｅが副腎や卵巣にたくわえた女性ホルモンや、男性ホルモンなどのステロイドホルモンの代謝に関与するためである。
女性特有の悩みである、月経前のイライラや生理痛、生理不順を改善し、年配の女性に起こる更年期障害も、ビタミンＥの補給により緩和されるといわれている。女性だけでなく、男性もビタミンＥによって精子の数を増やし、精子の運動力をアップさせるなど、精力を高める効果があるといわ れている。
ビタミンＥの過剰症にならないための許容上限摂取量は、１日の所要量が６００mgまでと定められているが、実際には所要量（男性１０mg、女性８mg）の１００倍の摂取までは安全ともいわれている。食品で取るなら問題はないが、ビタミン剤の場合は注意が必要である。
ビタミン１３種類（解説）
ビタミンＡ¦ ビタミンＢ１¦ ビタミンＢ２¦ ビタミンＢ６¦ ビタミンＢ１２¦ ナイアシン¦ パントテン酸¦ 葉酸¦ ビオチン¦ ビタミンＣ¦ ビタミンＤ¦ ビタミンＥ¦ ビタミンＫ